هدف از پژوهش حاضر مقایسۀ اثر زمان‌های متفاوت مصرف کربوهیدرات قبل از فعالیت ورزشی بر بیشینۀ اکسیداسیون چربی و شدتی از فعالیت که بیشینۀ اکسیداسیون چربی در آن رخ می‌دهد (Fatmax)‌ در دوندگان استقامتی بود. در این پژوهش هشت دوندۀ استقامتی حرفه‌ای (‌با میانگین سنی 61/2±6/21 سال؛ حداکثر اکسیژن مصرفی 7/8±0/63 میلی‌لیتر بر کیلوگرم در دقیقه؛ درصد چربی بدن 92/1±1/9 درصد؛ سابقۀ ورزشی 3±7 سال) به‌عنوان آزمود...

پژوهش حاضر به منظور بررسی رابطه ی بین درصد چربی با میزان حداکثر اکسیداسیون چربی (mfo ) شدت متناسب با حداکثر اکسیداسیون چربی (fatmax) و زمان رسیدن به حداکثر اکسیداسیون چربی (mfotime) و تأثیر زمان تمرین بر آن در زنان با وزن نرمال و اضافه وزن می باشد. به این منظور 14 نفر از دانشجویان 19-30 سال با توجه به میزان فعالیت روزانه و برخوردای از سلامت جسمانی به صورت تصادفی انتخاب شدند. آزمودنی ها در دو گر...

هدف: هدف از پژوهش حاضر، بررسی تاثیر زمان اجرای تمرین بر میزان حداکثر اکسیداسیون چربی (mfo)، شدت متناسب با حداکثر اکسیداسیون چربی (fatmax) و زمان رسیدن به حداکثر اکسیداسیون چربی (mfotime) و ارتباط آن با شاخص های ترکیب بدن در زنان با وزن طبیعی و دارای اضافه وزن بود. روش شناسی: چهارده دانشجوی 20-30 ساله در دو گروه با وزن طبیعی (تعداد= 7 نفر، bmi= 0/2 ± 9/22 کیلوگرم بر متر مربع) و اضافه وزن (تعداد ...

در این تحقیق امکان جایگزینی عصاره زرشک سیاه و قرمز با نیتریت سدیم در فرمولاسیون سوسیس مورد بررسی قرار گرفت. عصاره ها به وسیله ی حلال اتانول استخراج شدند و از لحاظ فعالیت ضد میکروبی و آنتی اکسیدانی مورد بررسی قرار گرفتند. فعالیت ضد میکروبی بر اساس کمترین غلظت بازدارندگی تعیین شد. برای اندازه گیری فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره ها از روش dpph استفاده شد. سوسیس در سه سطح نیتریت سدیم (mg/kg 30 ، 60 و 9...

تحقیق حاضر به منظور مقایس? مقادیر بیشینه اکسیداسیون چربی و fatmax متعاقب یک جلسه تمرین فزاینده در دانشجویان پسر تمرین کرده و تمرین نکرده طرح گردید. بدین منظور 11 دانشجوی پسر تمرین کرده و 9 دانشجوی پسر تمرین نکرده به ترتیب با میانگین vo2max 75/1±85/42 و 95/2 ±58/36 ml/kg/min و bmi 01/1 ± 40/21 و 83/1 ±28/24 فعالیت دوی فزاینده ای را با مراحل 3 دقیقه ای روی نوارگردان اجرا کردند. در طول آزمون با اس...

هدفازپژوهشحاضر، مقایسۀ حداکثر اکسیداسیون چربی و شدتی از فعالیت ورزشی که حداکثر اکسیداسیون چربی در آن اتفاق می­افتد (fatmax)، در زنان تمرین­کرده و تمرین­نکرده بود. 10 زن سالم تمرین­نکرده (با سطح فعالیت ورزشی کمتر از سه ساعت در هفته و میانگین حداکثر اکسیژن مصرفی 34/0±66/2 لیتر در دقیقه) و 10 زن سالم تمرین­کرده (از اعضای یک تیم بسکتبال باشگاهی با میانگین حداکثر اکسیژن مصرفی 29/0±83/2 لیتر در دقیقه...

مقدمه: هدف پژوهش حاضر بررسی تاثیر تمرین استقامتی همراه با روزه­داری بر سوخت و ساز چربی و کربوهیدرات بود. مواد و روش ها: 24 آزمودنی مرد به طور تصادفی در دو گروه روزه داری (f و 12=تعداد) و روزه داری+تمرین استقامتی (f+et و 12=تعداد) قرار گرفتند. برنامه ی پژوهش در گروه f با 10 نفر و در گروه f+et با 12 نفر به پایان رسید. گروه f فقط روزه داشتند، در حالی که گروه f+et در طول ماه رمضان علاوه بر روزه دار...

زمینه و هدف : اضافه وزن و چاقی اکنون به عنوان یک مشکل توجه محققان جهان را به خود جلب کرده است. بدین منظور در این پژوهش به مقایسه اثر دو شیوه تمرین هوازی با شدت بالا و متوسط بر میزان لپتین سرمی و اکسیداسیون چربی پرداخته شد.     مواد و روش ها : 14 دانشجوی دختر دختر چاق ( میانگین سنی 2/6 ± 08/22 سال، 72/12 ± 78 کیلوگرم، میانگین قد 5/6 ± 34/161 سانتی متر، میانگین درصد چربی 68/2 ± 46/36 درصد، میانگی...

این پروژه جهت ارزیابی استفاده از غلظت 1 درصد سدیم آلژینات برای افزایش مدت زمان ماندگاری ماهی کیلکا در سردخانه و جلوگیری از تغییر رنگ انجام شد. تیمارهای مورد استفاده شامل کیلکای پوشش دار بدون ماندگاری در محلول سدیم آلژینات (زمان صفر)، کیلکای پوشش شده به مدت 2 ساعت و کیلکای پوشش شده به مدت 4 ساعت ماندگاری در محلول سدیم آلژینات و کیلکای بدون پوشش (کیلکای شاهد) هستند. نمونه های پوشش دار و شاهد به م...

هدف از مطالعه حاضر عبارت است از مقایسه مقادیر و سطح بیشینه اکسیداسیون چربی(mfo) و شدتی از فعالیت که در آن بیشینه اکسیداسیون چربی روی می دهد (fatmax) دردو نوع فعالیت هوازی دویدن روی نوارگردان و رکاب زدن روی دوچرخه کارسنج بود. 12 دانشجوی دختر تمرین نکرده با میانگین سنی 33/1 ± 28/24 سال ، قد 15/3 ± 17/162 سانتیمتر ، وزن 41/4 ± 59/54 و bmi 78/1±94/20 و درصد چربی 98/3 ± 13/24 به عنوان آزمودنی در این...